入门指南 | 单一麦芽与调和威士忌有什么区别？

当然啦，单一麦芽威士忌并不专属于某一个产区，比如苏格兰、爱尔兰、日本、中国等都有推出过单麦，其中名气最大的无疑是苏格兰。 苏格兰

当然啦，单一麦芽威士忌并不专属于某一个产区，比如苏格兰、爱尔兰、日本、中国等都有推出过单麦，其中名气最大的无疑是苏格兰。

苏格兰威士忌又划分出了包括坎贝尔镇、高地、低地、斯佩塞、艾雷岛等在内的多个产区。

通常来说，苏格兰艾雷岛地区的威士忌往往带有浓郁的泥煤烟熏味，而来自斯佩塞地区的威士忌则更加轻盈，带有甜美的麦芽和水果香，如格兰菲迪的威士忌就会充满苹果和梨的清新气息。

什么是调和威士忌

与单一麦芽威士忌相比，调和威士忌的兴起会更早一些。早19世纪，随着工业革命的进步，爱尔兰人Aeneas Coffey发明了科菲蒸馏器，由于这种新式蒸馏器的蒸馏过程是连续性的，因此威士忌的产量大幅提高。

更为重要的是，效率高了，小麦、玉米、燕麦、黑麦等都可以用来蒸馏，大量低成本的谷物威士忌因此而出现。

此时的烈酒商们发现，来自不同产区的麦芽威士忌与廉价谷物原酒混合，能够得到更受大众欢迎的柔顺香甜口感，从此调和威士忌便诞生，并逐渐走向国际大舞台。

比如，威雀、尊尼获加等就是调和威士忌的先锋，他们所推出的调和威士忌就是由谷物威士忌和麦芽威士忌混合而成。

在20世纪后期，随着追求个性化新生代消费者的崛起，单一麦芽威士忌开启了爆炸式增长。当时，格兰菲迪就在其中扮演了重要角色。

1963年，格兰菲迪推出了全世界第一款单一麦芽威士忌，同时格兰菲迪也是首个在苏格兰以外积极推广单一麦芽威士忌的品牌。70年代，格兰菲迪就在海外市场投放了不少广告。

此后不少品牌都开始推广自己的单一麦芽威士忌，发展至今，单一麦芽威士忌已经成为了众多酿酒厂都在努力生产的威士忌之一。

风味有什么区别？

在风味上，调和威士忌追求的是和谐平衡，风味更大众。单一麦芽威士忌则会尽量保持酒厂的特色，其风味往往会反映出蒸馏厂位置和包括发酵时长、蒸馏器形状，以及陈年方式等在内的独特生产方式。

因此，单一麦芽威士忌和调和威士忌之间的关键区别在于原料和生产方式，与质量并无直接联系。

通常来说，单一麦芽威士忌是因其产量有限而更加昂贵，但也正是因为其价格相对较高，威士忌酒厂也会花费更多的精力去酿造更好的产品，从而形成了一个积极的循环。

调和威士忌的魅力就在于博采众长，通过结合各个酒厂的风格与特点，调配出更适饮的酒款。

正如芝华士调酒大师Sandy Hyslop所说：“制威士忌就像烹饪一样，所有的原料都是独特的，但当这些原料结合在一起时，你可以创造出一些不可思议和复杂的东西。”

说了这么多，想要跟大家说的是单一麦芽和调和威士忌并非是一场消极的竞赛，它们有着各自的价值和优点。无论你更喜欢单一麦芽威士忌还是调和威士忌，最终都取决于个人的口味偏好。

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