全网最全卤肉卤菜时间表
学习卤菜技术的时候每种卤肉卤菜的卤制时间不好记，种类繁多，增加了学习的难度。如何精确的掌握卤肉卤菜的卤制时间呢?下面小编整理了全
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学习卤菜技术的时候每种卤肉卤菜的卤制时间不好记，种类繁多，增加了学习的难度。如何精确的掌握卤肉卤菜的卤制时间呢?下面小编整理了全网最全卤肉卤菜时间表分享给大家。保存收藏好！
猪肉卤制时间表
卤制食材
焯水时间
卤制时间
焖制时间
猪头肉
5分钟
70分钟
60分钟
猪蹄
8分钟
70分钟
60分钟
猪肘子（蹄膀）
8分钟
75分钟
60分钟
猪心
5分钟
45分钟
60分钟
猪大肠
5分钟
70分钟
30分钟
猪肚
5分钟
75分钟
30分钟
猪耳
5分钟
35分钟
30分钟
猪肝
3分钟
18分钟
30分钟
猪大骨
8分钟
60分钟
30分钟
五花肉
5分钟
50分钟
60分钟
猪尾
5分钟
40分钟
30分钟
猪护心肉
3分钟
45分钟
30分钟
猪肺
3分钟
40分钟
60分钟
猪舌头
5分钟
45分钟
60分钟
鸡肉卤制时间表
卤制食材
焯水时间
卤制时间
焖制时间
老母鸡
5分钟
70分钟
120分钟
三黄鸡
3分钟
30分钟
60分钟
大鸡腿
5分钟
16分钟
60分钟
琵琶腿
5分钟
10分钟
60分钟
鸡架
3分钟
15分钟
30分钟
鸡头
3分钟
15分钟
30分钟
鸡胗
2分钟
12分钟
30分钟
鸡脖
3分钟
15分钟
30分钟
鸡翅根
2分钟
8分钟
30分钟
鸡翅中
2分钟
8分钟
30分钟
鸡翅尖
2分钟
5分钟
20分钟
鸡爪
2分钟
10分钟
20分钟
鸡心
2分钟
10分钟
10分钟
鸡肝
2分钟
5分钟
10分钟
鸡肠
2分钟
5分钟
0
鸭肉卤制时间表
卤制食材
焯水时间
卤制时间
焖制时间
整鸭
5分钟
35分钟
60分钟
鸭腿
5分钟
35分钟
60分钟
鸭脖
5分钟
40分钟
60分钟
鸭头
5分钟
25分钟
30分钟
鸭胗
3分钟
20分钟
30分钟
鸭掌
3分钟
20分钟
20分钟
鸭翅根
3分钟
20分钟
20分钟
鸭心
2分钟
10分钟
20分钟
鸭锁骨
2分钟
20分钟
20分钟
鸭肝
2分钟
5分钟
10分钟
鸭板肠
2分钟
10分钟
0
鸭小肠
1分钟
3分钟
0
鹅肉卤制时间表
卤制食材
焯水时间
卤制时间
焖制时间
老鹅
5分钟
55分钟
60分钟
仔鹅
5分钟
40分钟
60分钟
鹅掌
3分钟
20分钟
30分钟
鹅腿
3分钟
35分钟
60分钟
鹅胗
2分钟
30分钟
60分钟
鹅脖
3分钟
40分钟
60分钟
鹅肝
1分钟
3分钟
5分钟
牛羊肉卤制时间表
卤制食材
焯水时间
卤制时间
焖制时间
牛肉
3分钟
80分钟
60分钟
牛筋
3分钟
70分钟
30分钟
牛百叶
2分钟
70分钟
30分钟
牛头肉
3分钟
70分钟
60分钟
牛板筋
2分钟
90分钟
60分钟
牛肚
3分钟
70分钟
60分钟
牛心
3分钟
55分钟
60分钟
牛肠
3分钟
50分钟
60分钟
羊头
3分钟
70分钟
60分钟
羊蹄
3分钟
60分钟
60分钟
羊排
2分钟
55分钟
60分钟
羊腿
3分钟
60分钟
60分钟
羊肝
3分钟
12分钟
120分钟
羊肺
3分钟
30分钟
60分钟
羊肚
3分钟
60分钟
30分钟
家畜卤制时间表
卤制食材
焯水时间
卤制时间
焖制时间
兔子
5分钟
35分钟
60分钟
兔腿
5分钟
35分钟
60分钟
兔头
5分钟
35分钟
60分钟
兔排
5分钟
25分钟
50分钟
狗排
5分钟
65分钟
60分钟
狗腿
5分钟
70分钟
60分钟
狗蹄
5分钟
60分钟
30分钟
狗肠
5分钟
45分钟
60分钟
狗脖
5分钟
75分钟
60分钟
狗心
5分钟
35分钟
60分钟
素菜卤制时间表
卤制食材
焯水时间
卤制时间
焖制时间
海带
0
7分钟
20分钟
炸豆腐
0
5分钟
15分钟
豆皮
0
7分钟
20分钟
豆片
0
5分钟
15分钟
豆根
0
5分钟
15分钟
面筋
0
5分钟
15分钟
鱼豆腐
0
5分钟
15分钟
千叶豆腐
0
5分钟
15分钟
香菇
0
5分钟
15分钟
藕片
0
5分钟
15分钟
土豆
0
2分钟
8分钟
金针菇
0
1分钟
5分钟
棍腐竹
0
5分钟
15分钟
花生米
0
1分钟
30分钟
鱼丸
0
5分钟
15分钟
卤肉时间注意事项：
1、卤制时间：卤水烧开后算时间，中间猪肉的汤不开时间除掉，
2、焖制时间：关火后卤肉放在卤水中浸泡的时间，利于卤水余温焖熟入味。
以上时间为大致的卤制时间，新手朋友们卤制时间只是用来参考，具体还要学会灵活运用，同时也根据每个食材的大小厚度不同增减卤制时间。
TAG标签： 卤肉 卤菜